Heratiivisteen proteiinipitoisuuden määritys MilkoScan -analysaattorilla : WPC:n mittauskanavan kalibrointi
Pienimaa, Irma (2017)
Pienimaa, Irma
Seinäjoen ammattikorkeakoulu
2017
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2017052810647
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2017052810647
Tiivistelmä
Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää, saadaanko Valion Seinäjoen tehtaan tuoretuote-osastolle hankittu MilkoScan FT 120 FTIR -spektrometri (Fourier Transform Infrared) kalibroinnin avulla mittaamaan tuoretuoteosastolla prosessoitavasta heratiivisteestä (WPC) proteiini- ja kuiva-ainepitoisuus luotettavasti. Tavoite oli saada WPC:n mittauskanava kalibroitua siten, että laitteen antamien mittaustulosten perusteella voitaisiin tiivisteen suodatusprosessia säätää spesifikaation mukaisen proteiinipitoisuuden saavuttamiseksi. Samalla oli tarkoitus perehtyä laitteen tekniikkaan ja laatia käyttöohjeet perusmittausta ja käytön aikana vaadittavia pesuja varten.
Mittauskanavan kalibroinnin säätöä varten WPC:tä suodatettiin vuoden 2016 lo-pussa neljä eri kertaa kahden viikon välein ja suodatusten aikana otettiin näytteitä, joista määritettiin proteiini ja kuiva-aine tuoretuoteosaston MilkoScan FT 120-laitteella. Näytteistä tehtiin rinnakkaismääritykset Seinäjoen aluelaboratoriossa. Proteiinin rinnakkaismääritys tehtiin Kjeldahl-menetelmällä ja kuiva-aine lämpökaappimenetelmällä. Lopuksi laitteen antamat mittaustulokset ja saadut vertailutulokset tallennettiin laitteen WPC-kanavan näytesettiin (SampleSet) kalibrointia varten.
Kalibroinnin tuloksena MilkoScan FT 120 -laitteen antamat mittaustulokset vasta-sivat vertailumenetelmillä saatuja tuloksia. Tämän perusteella laitteen antamia mittaustuloksia voidaan pitää luotettavina.
Mittauskanavan kalibroinnin säätöä varten WPC:tä suodatettiin vuoden 2016 lo-pussa neljä eri kertaa kahden viikon välein ja suodatusten aikana otettiin näytteitä, joista määritettiin proteiini ja kuiva-aine tuoretuoteosaston MilkoScan FT 120-laitteella. Näytteistä tehtiin rinnakkaismääritykset Seinäjoen aluelaboratoriossa. Proteiinin rinnakkaismääritys tehtiin Kjeldahl-menetelmällä ja kuiva-aine lämpökaappimenetelmällä. Lopuksi laitteen antamat mittaustulokset ja saadut vertailutulokset tallennettiin laitteen WPC-kanavan näytesettiin (SampleSet) kalibrointia varten.
Kalibroinnin tuloksena MilkoScan FT 120 -laitteen antamat mittaustulokset vasta-sivat vertailumenetelmillä saatuja tuloksia. Tämän perusteella laitteen antamia mittaustuloksia voidaan pitää luotettavina.