Ravintolaruoan arvonlisäveron alentamisen vaikutus kuluttajahintoihin Oulussa
Leppä-Aho, Eeva; Kultala, Sanna; Vartio, Perttu (2010)
Leppä-Aho, Eeva
Kultala, Sanna
Vartio, Perttu
Oulun seudun ammattikorkeakoulu
2010
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2010113016397
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2010113016397
Tiivistelmä
Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää, siirtyikö 1.7.2010 voimaan tullut ravintolaruoan arvonlisäverokannan alennus kuluttajahintoihin. Lisäksi haluttiin tietää, minkä syiden takia ravintolat eivät laskeneet hintojaan arvonlisäveron alennuksen yhteydessä sekä kävikö ravintolaruoan arvonlisäveroalennuksen kanssa samoin kuin palveluyritysten arvonlisäveroalennuksen kanssa. Työn toimeksiantaja oli Oulun seudun ammattikorkeakoulu ja kiinnostus aiheeseen heräsi sen ajankohtaisuuden vuoksi.
Opinnäytetyössä käsiteltiin arvonlisäverotusta yleensä sekä seikkoja, jotka mahdollistivat ravintolaruoan arvonlisäverokannan muutoksen voimaantulon. Lisäksi käsiteltiin aikaisempia kokemuksia arvonlisäverokantojen muutoksista ja niiden vaikutuksista. Opinnäytetyön selvitysmenetelminä käytettiin hintojen keräystä ennalta valituista 56 ravintolasta sekä sähköpostikyselyä, joka lähetettiin noin 30 ravintolalle. Selvitykseen pyrittiin ottamaan mukaan mahdollisimman kattava otos Oulun keskustan alueelta. Hintojenkeruu suoritettiin neljä kertaa touko-lokakuun välisenä aikana. Jokaiselta ravintolalta valittiin etukäteen tuotteet, joita selvityksen aikana seurattiin.
Selvityksen mukaan ravintolaruoan arvonlisäveroalennuksen tulokset eivät olleet odotusten mukaiset. Todennäköisesti myöskään arvonlisäveroalennuksen toivotut vaikutukset eli esimerkiksi työpaikkojen lisääntyminen ravintola-alalla ei tule toteutumaan. Näyttää siis siltä, että ravintolaruoan arvonlisäverokannan muutoksen kohdalla tulee käymään samoin kuin palveluyritysten arvonlisäveroalennuksen kanssa. Myös syyt siihen, miksi alennusta ei siirretty hintoihin, ovat samansuuntaisia. Näyttää siltä, että ravintolaruoan arvonlisäveron alennus oli epäonnistunut toimenpide, koska ainoat hyödyn saajat olivat ravintolat.
Jatkossa voitaisiin selvittää, kuinka hinnat kehittyvät pitkällä aikavälillä eli nostavatko hintoja nyt laskeneet ravintolat hintansa entiselle tasolle ja vaikuttavatko mahdolliset hallituksen toimenpiteet jatkossa hintakehitykseen. Lisäksi olisi kiinnostavaa selvittää, minkälaiset vaikutukset ravintolaruoan arvonlisäveroalennuksella todella oli työllisyyteen.
Opinnäytetyössä käsiteltiin arvonlisäverotusta yleensä sekä seikkoja, jotka mahdollistivat ravintolaruoan arvonlisäverokannan muutoksen voimaantulon. Lisäksi käsiteltiin aikaisempia kokemuksia arvonlisäverokantojen muutoksista ja niiden vaikutuksista. Opinnäytetyön selvitysmenetelminä käytettiin hintojen keräystä ennalta valituista 56 ravintolasta sekä sähköpostikyselyä, joka lähetettiin noin 30 ravintolalle. Selvitykseen pyrittiin ottamaan mukaan mahdollisimman kattava otos Oulun keskustan alueelta. Hintojenkeruu suoritettiin neljä kertaa touko-lokakuun välisenä aikana. Jokaiselta ravintolalta valittiin etukäteen tuotteet, joita selvityksen aikana seurattiin.
Selvityksen mukaan ravintolaruoan arvonlisäveroalennuksen tulokset eivät olleet odotusten mukaiset. Todennäköisesti myöskään arvonlisäveroalennuksen toivotut vaikutukset eli esimerkiksi työpaikkojen lisääntyminen ravintola-alalla ei tule toteutumaan. Näyttää siis siltä, että ravintolaruoan arvonlisäverokannan muutoksen kohdalla tulee käymään samoin kuin palveluyritysten arvonlisäveroalennuksen kanssa. Myös syyt siihen, miksi alennusta ei siirretty hintoihin, ovat samansuuntaisia. Näyttää siltä, että ravintolaruoan arvonlisäveron alennus oli epäonnistunut toimenpide, koska ainoat hyödyn saajat olivat ravintolat.
Jatkossa voitaisiin selvittää, kuinka hinnat kehittyvät pitkällä aikavälillä eli nostavatko hintoja nyt laskeneet ravintolat hintansa entiselle tasolle ja vaikuttavatko mahdolliset hallituksen toimenpiteet jatkossa hintakehitykseen. Lisäksi olisi kiinnostavaa selvittää, minkälaiset vaikutukset ravintolaruoan arvonlisäveroalennuksella todella oli työllisyyteen.