Yleisen taloustilanteen heikentymisen vaikutus ravintola-alaan
Lampimäki, Maarit (2013)
Lampimäki, Maarit
Vaasan ammattikorkeakoulu
2013
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2013092215466
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2013092215466
Tiivistelmä
Tämän opinnäytetyön toimeksiantaja oli Restel Ravintolat Oy. Opinnäytetyön en-sisijaisena tarkoituksena oli selvittää Restel Konserniin kuuluvan tytäryhtiön Restel Ravintolat Oy:n taloudellista kehitystä ja miten vuonna 2008 alkava taloustilanteen heittely on vaikuttanut yrityksen toimintaan ja taloudelliseen tilanteeseen. Toissijaisena tarkoituksena on verrata taloustilanteen kehitystä toimialan muihin samankaltaisiin ja samalla alalla toimiviin isompiin tytäryrityksiin tai konserneihin. Nämä muut yritykset ovat PK Ravintolat, Avecra, Select Service Partner Finland ja Royal Ravintolat. Työn teoriaosa on kattava ja koostuu tilinpäätöksen laadinnasta ja sisällöstä, tilinpäätösanalyysistä ja sen avuilla lasketuista tunnusluvuista sekä lyhyesti konserni-tilinpäätöksestä ja konsernin käsitteistä. Teoriaosaa kirjoittaessani käytin hyväkseni aiheesta kirjoitettuja kirjoja ja elektronisia julkaisuja. Työn tutkimusosassa korostuu teoriaosassa selvitetyt asiat. Materiaalina käytetyt tilinpäätösmateriaalit ovat vuosilta 2007–2011. Yrityksen taloudellista tilannetta tarkasteltiin vakavaraisuuden, kannattavuuden, maksuvalmiuden ja tehokkuuden tunnuslukujen avulla. Suorittamani tilinpäätösanalyysin apuna käytin Teemu Ahon Navita yritysmalli -ohjelmistoa, jolla pystytään vertailemaan ja laskemaan erilaisia tunnuslukuja. Tutkimuksesta selviää, että Restel Ravintoloiden kannattavuus ja maksuvalmius ovat heikolla tasolla tunnuslukujen mukaan. Vakavaraisuus on heikko omavaraisuusasteen suhteen ja hyvällä tasolla velkaantumisasteen suhteen. Tehokkuus on hyvällä tasolla myyntisaamisten kiertoajan suhteen ja tyydyttävällä tasolla ostovelkojen kiertoajan suhteen.