Baaritiskin työpistesuunnittelu ja työergonomia
Salonen, Ville (2009)
Salonen, Ville
Pirkanmaan ammattikorkeakoulu
2009
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-200911235865
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-200911235865
Tiivistelmä
Opinnäytetyön tarkoituksena oli pyrkiä ymmärtämään baaritiskin työpistesuunnittelun ja työergonomian periaatteita sekä suosituksia. Työn lähtökohtana oli selvittää, mitä käsitteisiin työpistesuunnittelu ja työergonomia sisältyy. Molemmat käsitteet saatiin avattua ja käsiteltyä sellaiseen muotoon, josta maallikkokin voi tutustua baaritiskin toimintaan syvällisemmin.
Aihetta lähdettiin tutkimaan teorian ja kirjallisuuden kautta. Oma kokemus lukuisista erilaisista työpisteistä auttoi kirjallisten lähteiden käsittelyä ja työstämistä. Opinnäytetyön tutkimisvaiheessa keskeiseksi ongelmaksi työpistesuunnittelussa nousi tasapainon löytäminen baarin eri elementtien ja käyttäjien tarpeiden välille. Työpisteelle asetetaan näkökulmasta riippuen erilaisia odotuksia, kuten työntekijän näkökulmasta työnteon sujuvuus, esteettisyys ja elämys asiakkaalle sekä tuottavuus työnantajalle. Tutkimukseen käytettiin laajasti lähteitä suomen- ja englanninkielisestä kirjallisuudesta sekä internetlähteistä. Tutkimuksen etenemistä haittasi lähteiden saatavuus. Työpistesuunnittelun tiedot ovat usein baaritiskejä rakentavien yritysten omaisuutta, jota he eivät ymmärrettävistä syistä halua jakaa. Lähteiden suuri määrä mahdollisti laajan aiheen käsittelyn ja kokoamisen yksiin kansiin.
Oikein suunniteltu työpiste ja hyvä ergonomia hyödyttävät kaikkia baaritiskin käyttäjiä. Suunnittelun tuomaa hyötyä on vaikea mitata määrällisesti, mutta sen edut ovat selkeästi määriteltävissä. Kun työntekijän tuottavuus ja työmukavuus paranevat, asiakkaat saavat parempaa ja nopeampaa palvelua sekä yrityksen tulos paranee, mistä työnantajat ovat tyytyväisiä.
Laaja aihepiiri ja ergonomisen suunnittelun jatkuva prosessi mahdollistavat työn laajentamisen tulevaisuudessa. Esimerkiksi keskittymällä yhden työpisteen toteuttamiseen tai kehittämiseen voidaan toteuttaa yksityiskohtaisempi esimerkki baaritiskin suunnitelusta toteuttamiseen. Koska tätä opinnäytetyötä ei yhdistetty mihinkään kehitys- tai rakennusprojektiin, jäävät esimerkit vähiin. Toteutuksen kautta saatu kokemus antaisi työlle suuremman painoarvon kuin kirjallisten suositusten käsittely. Nyt suositusten ja oman työhistorian avulla tehty pohjatyö voidaan hyödyntää tulevissa projekteissa.
Aihetta lähdettiin tutkimaan teorian ja kirjallisuuden kautta. Oma kokemus lukuisista erilaisista työpisteistä auttoi kirjallisten lähteiden käsittelyä ja työstämistä. Opinnäytetyön tutkimisvaiheessa keskeiseksi ongelmaksi työpistesuunnittelussa nousi tasapainon löytäminen baarin eri elementtien ja käyttäjien tarpeiden välille. Työpisteelle asetetaan näkökulmasta riippuen erilaisia odotuksia, kuten työntekijän näkökulmasta työnteon sujuvuus, esteettisyys ja elämys asiakkaalle sekä tuottavuus työnantajalle. Tutkimukseen käytettiin laajasti lähteitä suomen- ja englanninkielisestä kirjallisuudesta sekä internetlähteistä. Tutkimuksen etenemistä haittasi lähteiden saatavuus. Työpistesuunnittelun tiedot ovat usein baaritiskejä rakentavien yritysten omaisuutta, jota he eivät ymmärrettävistä syistä halua jakaa. Lähteiden suuri määrä mahdollisti laajan aiheen käsittelyn ja kokoamisen yksiin kansiin.
Oikein suunniteltu työpiste ja hyvä ergonomia hyödyttävät kaikkia baaritiskin käyttäjiä. Suunnittelun tuomaa hyötyä on vaikea mitata määrällisesti, mutta sen edut ovat selkeästi määriteltävissä. Kun työntekijän tuottavuus ja työmukavuus paranevat, asiakkaat saavat parempaa ja nopeampaa palvelua sekä yrityksen tulos paranee, mistä työnantajat ovat tyytyväisiä.
Laaja aihepiiri ja ergonomisen suunnittelun jatkuva prosessi mahdollistavat työn laajentamisen tulevaisuudessa. Esimerkiksi keskittymällä yhden työpisteen toteuttamiseen tai kehittämiseen voidaan toteuttaa yksityiskohtaisempi esimerkki baaritiskin suunnitelusta toteuttamiseen. Koska tätä opinnäytetyötä ei yhdistetty mihinkään kehitys- tai rakennusprojektiin, jäävät esimerkit vähiin. Toteutuksen kautta saatu kokemus antaisi työlle suuremman painoarvon kuin kirjallisten suositusten käsittely. Nyt suositusten ja oman työhistorian avulla tehty pohjatyö voidaan hyödyntää tulevissa projekteissa.