Ammattikeittiöissä halutaan luomuttaa
Tossavainen, Heli (2023)
Tossavainen, Heli
Luomuliitto ry
2023
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi-fe202401315046
https://urn.fi/URN:NBN:fi-fe202401315046
Tiivistelmä
Lähes kaikissa ammattikeittiöissä käytetään luomua ainakin joskus. Keittiöt ovat myös kiinnostuneita lisäämään luomun käyttöään vähintään kansalliseen 25 prosentin tavoitteeseen. Jotta keittiöiden luomuttaminen onnistuu, tulee sopivien luomutuotteiden saatavuutta sekä koko ruokaketjun yhteistyötä parantaa.