"raakakypsytys" - Selaus asiasanan mukaan Metropolia Ammattikorkeakoulu

Viitteet 1-1 / 1

    • Ilmamureutetun naudanlihapihvin valmistusprosessi ja säilyvyys 

      Vinni, Henna (2020)
      Pakkaamattoman lihan raakakypsytystä kutsutaan ilmamureutukseksi. Menetelmä on lihojen pilaantumisen kannalta riskialtis, mutta tuottaa onnistuessaan uniikin makuprofiilin. Projektin tavoitteena oli aluksi muuttaa Tammisen ...